Leguma care scade colesterolul rău în câteva luni, mai eficientă gătită decât crudă
Roșiile sunt nu doar esențiale în gastronomie, ci și un susținător valoros al sănătății cardiovasculare. Conform specialiștilor, consumul de roșii gătite poate ajuta la reducerea colesterolului LDL, denumit „colesterolul rău”, datorită cantității semnificative de licopen pe care o conțin.
Medicul nutriționist Alina Lăcătuș subliniază că, prin gătire, licopenul devine mai accesibil pentru organism, amplificându-și astfel efectele benefice asupra sănătății.
Licopenul, un antioxidant natural care conferă roșiilor culoarea roșie vibrantă, joacă un rol crucial în prevenirea oxidării colesterolului LDL. Acesta protejează vasele de sânge împotriva inflamației și stresului oxidativ.
„Licopenul reduce oxidarea colesterolului LDL și scade nivelul acestuia din sânge. Consumat regulat, poate duce la o scădere de până la 10% a LDL în doar 2-3 luni”, a declarat dr. Alina Lăcătuș. Specialiștii menționează că preparatele precum sosul de roșii, pasta de tomate sau sucul natural de roșii sunt mai eficiente decât consumul roșiilor crude.
Prin gătire, structura licopenului suferă modificări, facilitând absorbția acestuia de către organism. De asemenea, combinarea roșiilor cu grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline extravirgin, poate spori semnificativ absorbția antioxidantului. Piperul negru contribuie și el la acest efect, având în compoziție piperină.
Un studiu realizat de Universitatea din Helsinki, în colaborare cu Universitatea din Bologna, a inclus peste 700 de participanți din patru țări europene. Rezultatele au arătat că persoanele care au consumat zilnic preparate din roșii gătite au înregistrat o scădere a colesterolului LDL cu 8-10% în aproximativ opt săptămâni. Această cercetare a demonstrat că licopenul poate inhiba oxidarea colesterolului LDL, un proces asociat cu riscurile de ateroscleroză și accidente vasculare cerebrale.
Un alt studiu desfășurat în Marea Britanie de Universitatea din Reading a concluzionat că un aport zilnic de aproximativ 30 mg de licopen, echivalentul a trei linguri de pastă de tomate, poate reduce semnificativ colesterolul rău în aproximativ zece săptămâni.
Nutriționiștii recomandă integrarea frecventă a preparatelor din roșii în alimentație, cum ar fi: sosul de roșii cu busuioc pentru paste integrale, supa cremă de roșii cu usturoi și ulei de măsline, roșiile coapte la cuptor cu oregano, tocănițele și ciorbele cu suc natural de roșii, precum și pasta de tomate preparată în casă.
Medicii subliniază că, deși roșiile gătite nu sunt un remediu miraculos, consumul lor constant poate constitui o parte importantă a unei strategii naturale de protecție cardiovasculară.
Pe lângă efectul pozitiv asupra colesterolului, licopenul contribuie și la reducerea inflamațiilor din organism, protejarea vaselor de sânge, diminuarea stresului oxidativ și scăderea riscului de apariție a aterosclerozei și a bolilor coronariene.
